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How to Feed the World: The History and Future of Food

世界が実際にどのように食料を生産し消費しているのか——そして、いかにして増え続ける人口を地球を破壊することなく養うことができるのか——を探求する、科学者による不可欠な分析書。今日ほど多くの人々を養わなければならなかった時代はありません。にもかかわらず、私たちは食料が実際にどこから来ているのか、食生活の要件がどのように私たちを形成しているのか、そしてそれがなぜ地球に劇的な影響を及ぼすのかについて、その本質を誤解しています。この意欲的で神話を打破する一書において、スミルは今日の世界が直面する数多くの喫緊の疑問を調査します：なぜ世界有数の食料生産国のいくつかが、最も栄養不良の人口を抱える国々でもあるのか？なぜ私たちはこれほど多くの食料を浪費し、それをどう解決できるのか？地球全体がヴィーガンになっても健康でいられるのか？そうすべきなのか？彼は食料生産の世界的な歴史を探求し、なぜ私たちはある動物を飼育し他の動物は飼育しないのか、なぜ世界のカロリーの大部分がほんの数種類の食品から得られているのか、そしてこれが将来どのように変化する可能性があるのかを理解しようとしています。

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How to Feed the World: The History and Future of Food

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