The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals

『ボタニー・オブ・デザイア』のベストセラー作家が、食の生態学を探求し、21世紀において私たちが何をなぜ消費するのかを明らかにする。「夕食に何を食べようか？」このシンプルな問いは、多かれ少なかれ、自然と食卓の複雑な関係について考えるよう私たちに促す。雑食性である私たちは、最も適応力に優れた食べ手として、何を食べるかを選ぶ自由を持っている。しかし、その自由こそが私たちが直面するジレンマなのだ。この画期的な書の中で、マイケル・ポーランは、私たちを支えるそれぞれの食物連鎖——工業的食品から有機食品や代替食品に至るまで——をその源流から最終的な食事まで追跡し、その過程でアメリカ人の食の在り方について決定的な記述を展開する。